فواید گیاهخواری

ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﺷﺎﯾﻌﺘﺮﯾﻦ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻋﺼﺮ ﻣﺎ ﺍﺳﺖ. ﮐﻪ ﺩﺭ ﻫﻤﻪ ﺟﺎ ﮔﺴﺘﺮﺵ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺩﺭ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪﯼ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻨﺪ ﻭ ﭼﯿﻦ ﻭ ﮔﺮﻭﻫﻬﺎﯼ ﺑﯽ ﺑﻀﺎﻋﺖ ﻭ ﺩﺭ ﺍﻗﻠﯿﺖ ﻣﻠﻞ ﺭﻭ ﺑﻪ ﺭﺷﺪ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺍﺳﺖ. ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﺩﮐﺘﺮ "ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ" ﺑﺎ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﺍﯾﺸﺎﻥ ﺑﺎ ﻣﻮﻓﻘﯿﺖ ﺗﺤﺖ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﻗﺮﺍﺭ ﮔﺮﻓﺘﻪ، ﻣﻌﮑﻮﺱ ﻭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﭘﺰﺷﮏ ﻭ ﻣﺤﻘﻖ ﺑﺎﻟﯿﻨﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺧﯿﺮﺍً ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﯾﻌﻨﯽ ﺭﮊﯾﻤﯽ ﻋﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺑﺮ ﺭﻭﯼ ﻣﻬﺎﺭ ﻭ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﺭﺳﺎﻧﺪﻩ. ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺍﯾﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ ﮐﻪ ﺍﺳﻨﺎﺩ ﺁﻥ ﺩﺭ ﮐﺘﺎﺏ ﺑﺮﻧﺎﻣﮥ ﺩﮐﺘﺮ ﻧﯿﻞ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﻌﮑﻮﺱ ﺳﺎﺯﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺭﺍﺋﻪ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ، ﺗﻮﺳﻂ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺳﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﺷﺪﻩ ﻭ ﺗﻮﺳﻂ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺟﺮﺝ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﻭ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺗﻮﺭﻧﺘﻮ ﺩﺭ ﮐﺎﻧﺎﺩﺍ ﺑﻪ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺟﺮﺍ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺷﺪ. ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﺪﯾﺮ ﮐﻤﯿﺘﮥ ﭘﺰﺷﮑﺎﻥ ﻃﺐّ ﻣﺴﺌﻮﻝ ﻧﯿﺰ ﻣﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﻧﻤﺎﯾﺎﻧﮕﺮ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻣﺰﯾﺖ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺍﺳﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﮐﺎﺳﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﻫﺮ ﻫﻔﺘﻪ ﺣﺪﻭﺩ ﯾﮏ ﭘﻮﻧﺪ ﮐﻢ ﻣﯿﮑﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ۵۲ ﻫﻔﺘﮥ ﻫﺮ ﺳﺎﻝ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﺩﺍﺭﯾﻢ ﺍﺯ ﯾﮏ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﻋﻤﺪﻩ ﺻﺤﺒﺖ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ﻣﻘﺎﺩﯾﺮ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﻭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ. ﻧﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﺍﺭﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ، ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﻣﺼﺮﻑ ﺩﺍﺭﻭ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻃﻮﺭ ﮐﺎﻣﻞ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﻧﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻧﯿﺰ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﯾﺎﺑﺪ . ﺑﻪ ﻃﻮﺭﯾﮑﻪ ﮐﯿﺴﻪ ﻗﺮﺻﻬﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ، ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻗﻨﺪﺗﺎﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﯾﺪ، ﺍﺣﺘﻤﺎﻻً ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ... ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩ ﻣﯿﺸﻮﺩ. ﺍﯾﻦ ﻗﻨﺪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺗﺎ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﮐﻨﺪ. ﺩﺭ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﺴﺌﻠﻪ ﺍﯾﻨﺠﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﻭﺍﺭﺩ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺳﻤﯽ ﺑﺎﺷﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﭼﺸﻤﻬﺎ، ﻣﻮﯾﺮﮔﻬﺎﯼ ﺧﻮﻧﯽ ﭼﺸﻤﻬﺎ ﯾﺎ ﮐﻠﯿﻪ ﻫﺎ ﯾﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻘﺎﻁ ﺑﺪﻥ ﺁﺳﯿﺐ ﺑﺰﻧﺪ . ﻣﯿﺸﻨﻮﯾﻢ ﮐﻪ ﻣﺮﺩﻡ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺍﻭﻝ ﺑﺤﺚ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﮐﻮﺩﮐﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ ﻭ ﻭﺿﻌﯿﺘﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻟﻮﺯﺍﻟﻤﻌﺪﻩ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻨﯽ ﺭﺍ ﻣﯿﺴﺎﺯﺩ ﮐﻪ ﺣﺎﻣﻞ ﻗﻨﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﺳﺖ، ﺍﯾﻦ ﭘﺎﻧﮑﺮﺍﺱ ﺩﯾﮕﺮ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻧﻤﯿﮑﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﻗﻨﺪ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻝ ﻭﺍﺭﺩ ﺷﻮﺩ. ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻗﺒﻼً ﺑﻪ "ﺍﺑﺘﻼ ﺩﺭ ﺑﺰﺭﮔﺴﺎﻟﯽ " ﻣﻮﺳﻮﻡ ﺑﻮﺩ. ﯾﻌﻨﯽ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﮐﻤﺎﮐﺎﻥ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﻣﺎ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺩﺭ ﺑﺮﺍﺑﺮ ﺁﻥ ﻣﻘﺎﻭﻣﺖ ﻧﺸﺎﻥ ﻣﯿﺪﻫﻨﺪ. ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﮐﻠﯿﺪﯼ ﺑﺎﺷﺪ ﮐﻪ ﻫﻤﺎﻥ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ ﻭ ﻣﺮﺑﻮﻁ ﺑﻪ ﻗﻔﻠﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻝ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺁﻥ ﮐﻠﯿﺪ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻗﻔﻞ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ، ﭘﺲ ﻗﻨﺪﻫﺎ ﺟﻤﻊ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ. ﻣﺎ ﺷﻮﺍﻫﺪﯼ ﺍﺯ ﻣﻘﺎﯾﺴﻪ ﻫﺎﯼ ﺑﯿﻦ ﮐﺸﻮﺭﻫﺎﯼ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﻣﺪﺗﻬﺎﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﺪﺍﻧﯿﻢ ﮐﻪ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﻓﺮﺩ ﺍﺯ ﻓﺮﻫﻨﮕﯽ ﻣﺒﺘﻨﯽ ﺑﺮ ﻧﻮﻉ ﺭﮊﯾﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ، ﺑﻪ ﻓﺮﻫﻨﮓ ﮔﻮﺷﺘﺨﻮﺍﺭﯼ ﺭﻭﯼ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩ، ﻧﺮﺥ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻪ ﺷﺪﺕ ﺑﺎﻻ ﻣﯿﺮﻭﺩ . ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺎ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺩﺍﺭﺩ ﮐﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺑﺮﻭﺯ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺭﮎ ﮐﻨﯿﻢ . ﺍﮔﺮ ﻣﺮﯾﻀﯽ ﺩﺍﺷﺘﻢ ﮐﻪ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﻮﺩ ﻭ ﯾﮏ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺍﺯ ﭘﺎ ﯾﺎ ﺑﺎﺯﻭﯾﺸﺎﻥ ﺑﯿﺮﻭﻥ ﻣﯿﺎﻭﺭﺩﻡ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﻧﮕﺎﻩ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺑﺎ ﻣﯿﮑﺮﻭﺳﮑﻮﭖ ﺑﺰﺭﮔﺶ ﻣﯿﮑﺮﺩﻡ، ﺩﻟﯿﻞ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺩﯾﺪﯾﻢ. ﺑﻪ ﯾﺎﺩ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺟﻤﻊ ﺷﺪﻩ ﺑﻪ ﭼﻪ ﮐﺎﺭﯼ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎ ﻧﯿﺮﻭ ﺑﺮﺳﺎﻧﺪ؛ ﻗﺮﺍﺭ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯼ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﻣﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺣﺎﻝ ﺣﺮﮐﺖ ﻧﮕﺎﻩ ﺩﺍﺭﺩ . ﮐﻠﯿﺪ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺑﻪ ﺳﻄﺢ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﯿﺮﺳﺪ ﻭ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﻣﺠﺮﺍﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﺪ ﺗﺎ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻮﺩ، ﭼﺮﺍ ﻧﻤﯿﺘﻮﺍﻧﺪ؟ ﺧﺐ ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﺑﺰﺭﮒ ﻧﮕﺎﻩ ﮐﻨﻢ، ﻣﺘﻮﺟﻪ ﻣﯿﺸﻮﻡ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺳﻠﻮﻝ ﻣﺎﻫﯿﭽﻪ ﺍﯼ ﮐﺴﯽ ﮐﻪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﺩ، ﺗﻔﺎﻭﺕ ﺩﺍﺭﺩ. ﺗﻔﺎﻭﺗﺶ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﻗﻄﺮﺍﺕ ﺭﯾﺰ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ . ﭼﻮﻥ ﺁﮐﻨﺪﻩ ﺍﺯ ﮔﻠﺒﻮﻟﻬﺎﯼ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺳﺖ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﯾﻢ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺎﺷﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﭘﻨﯿﺮ، ﭼﺮﺑﯽ ﮔﻮﺷﺖ ، ﭼﺮﺑﯽ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﯾﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﯼ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻣﻨﻮﺍﻝ ﺑﺎﺷﺪ . ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﺭﺥ ﻣﯿﺪﻫﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﺍﻧﺒﺎﺷﺘﻪ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﻭ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﻤﯽ ﺗﻮﺍﻧﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺬﯾﺮﺵ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺳﻠﻮﻝ ﭘﯿﺎﻡ ﺑﻔﺮﺳﺘﺪ. ﺑﺎﯾﺪ ﺁﻥ ﭼﺮﺑﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺳﻠﻮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩ. ﭼﮕﻮﻧﻪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﻣﯿﮑﻨﻢ؟ ﭼﺮﺑﯽ ﺍﺯ ﮐﺠﺎ ﻣﯿﺎﯾﺪ؟ ﻣﻨﺸﺄ ﺍﯾﻦ ﭼﺮﺑﯽ، ﮔﻮﺷﺖ، ﭘﻨﯿﺮ ﻭ ﺩﯾﮕﺮ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﻟﺒﻨﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﭘﻨﯿﺮ ﺑﺎ ﺣﺪﻭﺩ ۷۰ ﺩﺭﺻﺪ ﭼﺮﺑﯽ ﺑﺪﺗﺮﯾﻦ ﻧﻮﻉ ﺍﺳﺖ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﺷﭙﺰﯼ ﻫﻢ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭﻧﺪ . ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺛﺒﺎﺕ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﭼﺮﺑﯽ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺗﺎ ﭼﻪ ﺣﺪ ﺩﺭ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻣﻮﺛﺮ ﺍﺳﺖ، ﺩﮐﺘﺮ ﺑﺮﻧﺎﺭﺩ ﻭ ﻫﻤﮑﺎﺭﺍﻧﺶ ﺁﺯﻣﺎﯾﺸﯽ ﺭﺍ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﮐﻪ ﺑﻮﺩﺟﮥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺍﻧﺴﺘﯿﺘﻮﻫﺎﯼ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺗﺄﻣﯿﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩﻧﺪ. ﻣﺎ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﺳﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﺍﯾﻦ ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻣﺰﯾﺘﻬﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺳﺖ، ﭼﻮﻥ ﺑﺮ ﺍﺳﺎﺱ ﺭﮊﯾﻢ ﻣﺨﺼﻮﺹ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﻫﺎﯼ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺕ ﺭﺍ ﺑﺸﻤﺮﯾﺪ ﻭ ﺍﺯ ﻓﻬﺮﺳﺖ ﺗﺒﺎﺩﻟﯽ ﻏﺬﺍﻫﺎ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﮐﻤﯽ ﭘﯿﭽﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﻭ ﺑﻪ ﻧﻈﺮ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺧﺴﺘﻪ ﮐﻨﻨﺪﻩ ﻣﯿﺎﯾﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻣﺎ ﺩﺭ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺳﻪ ﻗﺎﻋﺪﻩ ﺩﺍﺭﯾﻢ. ﺍﻭﻟﯽ ﻧﺒﻮﺩ ﻫﯿﭽﮕﻮﻧﻪ ﻣﺤﺼﻮﻝ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺖ؛ ﮐﻪ ﮐﺎﺭ ﻧﺴﺒﺘﺎً ﺳﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺍﺳﺖ. ﺩﻭﻡ، ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﮐﺎﻫﺶ ﺩﻫﯿﺪ . ﻭ ﺳﻮﻣﯽ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﺍﺯ ﺷﮑﺮ ﻭ ﭼﯿﺰﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻧﺎﻥ ﺳﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ، ﺍﻣﺎ ﺍﺯ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪﺭﺍﺗﻬﺎﯼ ﺳﺎﻟﻢ ﺍﺟﺘﻨﺎﺏ ﻧﮑﻨﯿﺪ، ﭘﺲ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺮﻧﺞ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ، ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﻨﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﻣﯿﺨﻮﺍﻫﺪ ﻣﺎﮐﺎﺭﻭﻧﯽ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﻫﻨﺪﯼ ﻭ ﺣﺒﻮﺑﺎﺕ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ. ﺗﻨﻬﺎ ﻫﻤﯿﻦ ﻗﻮﺍﻋﺪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﻭﻟﯿﻦ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﯿﻤﺎﺭﺍﻥ ﻭﺍﻗﻌﺎً ﺍﺯ ﺁﻥ ﺧﻮﺷﺸﺎﻥ ﺁﻣﺪ . ﺍﻓﺮﺍﺩﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺭﻭ ﺁﻭﺭﺩﻧﺪ ﻭﮔﺎﻥ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺁﻧﻬﺎ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻭ ﺍﻗﺴﺎﻡ ﺧﻮﺭﺩﻧﯿﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩﻧﺪ ﺍﻣﺎ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﭼﯿﺰﯼ ﺩﺭ ﺩﻧﯿﺎﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﻣﺘﺤﻮﻝ ﺷﺪ . ﻣﺎ ﯾﮏ ﮔﺮﻭﻩ ﺷﺎﻫﺪ ﺩﺍﺷﺘﯿﻢ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﺍﻧﺠﻤﻦ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺁﻣﺮﯾﮑﺎ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻣﯿﮑﺮﺩﻧﺪ؛ ﻭ ﺧﻮﺏ ﭘﯿﺶ ﺭﻓﺘﻨﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﮐﻤﯽ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻧﺪ ﻭ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ . ﺍﻣﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﻭﺯﻥ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻭﮔﺎﻥ ) ﮔﯿﺎﻫﺨﻮﺍﺭﺍﻥ ﺑﺪﻭﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ( ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻗﺎﺑﻞ ﺗﻮﺟﻬﯽ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺑﻮﺩ، ﻣﻬﺎﺭ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺷﺎﻥ ﺑﻪ ﻧﺤﻮ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭ ﺳﻄﺢ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻟﺸﺎﻥ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺭﺩ ﺩﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺖ، ﭘﺲ ﻭﺍﺿﺢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﺭﺟﺢ ﺍﺳﺖ. ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻣﺜﺎﻟﯽ ﺑﺮﺍﯾﺘﺎﻥ ﺑﺰﻧﻢ: ﻣﺮﺩﯼ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ ﻭﻧﺲ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﻣﻄﺎﻟﻌﮥ ﻣﺎ ﺷﺮﮐﺖ ﮐﺮﺩ. ﭘﺪﺭ ﻭﻧﺲ ﺩﺭ ۳۰ ﺳﺎﻟﮕﯽ ﻣﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ. "ﻭﻧﺲ " ۳۱ ﺳﺎﻟﻪ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺗﺸﺨﯿﺺ ﺩﺍﺩﻧﺪ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﺩﺍﺭﺩ. ﺍﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۱۲ ﺳﺎﻝ ﭘﻠﯿﺲ ﻭﺍﺷﻨﮕﺘﻦ ﺩﯼ ﺳﯽ ﺑﻮﺩ؛ ﺍﻭ ﮔﻔﺖ: "ﻣﯿﺪﺍﻧﻢ ﮐﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻭﺯﻥ ﺩﺍﺭﻡ، ﺯﯾﺎﺩ ﺑﻪ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯿﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﻧﻤﯽ ﺩﻫﻢ، ﮐﻠﯽ ﺟﻮﺟﻪ ﺑﺮﯾﺎﻧﯽ ﻭ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻗﺒﯿﻞ ﭼﯿﺰﻫﺎ ﻣﯿﺨﻮﺭﻡ ". ﻣﺎ ﮔﻔﺘﯿﻢ : " ﺧﺐ، ﺁﻥ ﺭﻭﺯﻫﺎ ﺩﯾﮕﺮ ﮔﺬﺷﺘﻪ، ﻭﻧﺲ؛ ﺩﯾﮕﺮ ﻭﻗﺘﺶ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﻨﯽ ". ﻭ ﻣﺎ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺮﺍﯾﺶ ﺭﺍﺣﺖ ﮐﺮﺩﯾﻢ. ﭘﺲ ﺍﮔﺮ ﺩﺭ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﮊﺍﻣﺒﻮﻥ ﻭ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻣﯿﺨﻮﺭﯾﺪ ﺧﺐ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ، ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﯿﺴﺖ. ﭘﺲ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺩﻭﺭ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﯾﮏ ﮐﺎﺳﮥ ﺑﺰﺭﮒ ﺣﻠﯿﻢ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﺭﻭﯾﺶ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﮐﺸﻤﺶ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﻫﺮﭼﻘﺪﺭ ﺩﻟﺘﺎﻥ ﺧﻮﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ . ﯾﺎ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻧﺼﻒ ﯾﮏ ﻃﺎﻟﺒﯽ ﯾﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﺎﻥ ﺑﺮﺷﺘﮥ ﮔﻨﺪﻡ ﺳﯿﺎﻩ ﺑﺪﻭﻥ ﮐﺮﻩ ﯾﺎ ﭼﯿﺰ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﺍﯾﻨﻬﺎ ﮔﺰﯾﻨﻪ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺑﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺑﺮﺍﯼ ﻧﺎﻫﺎﺭ "ﻭﻧﺲ " ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺷﺖ، ﭘﺲ ﯾﮏ ﺧﻮﺭﺍﮎ ﻟﻮﺑﯿﺎﯼ ﭘﺮ ﺍﺩﻭﯾﻪ ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ، ﯾﺎ ﺩﻟﻤﮥ ﻟﻮﺑﯿﺎ ﯾﺎ ﭼﯿﺰﻫﺎﯼ ﻣﺜﻞ ﺁﻥ ﺧﯿﻠﯽ ﺯﯾﺎﺩ ﺍﺳﺖ. ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺎﻡ، ﺍﮔﺮ ﻣﯿﺨﻮﺍﺳﺖ ﻏﺬﺍﯼ ﺍﯾﺘﺎﻟﯿﺎﯾﯽ ﺑﺨﻮﺭﺩ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺷﺘﯽ ، ﺍﺳﭙﺎﮔﺘﯽ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺳﺲ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ. ﺍﺯ ﺍﯾﻨﺮﻭ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺑﻪ ﻧﻈﺮﺵ ﺳﺎﺩﻩ ﺗﺮﯾﻦ ﺭﮊﯾﻤﻬﺎﯼ ﺩﻧﯿﺎ ﻣﯿﺎﻣﺪ، ﭼﻮﻥ ﻣﺠﺒﻮﺭ ﻧﺒﻮﺩ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯿﺨﻮﺭﺩ ﻣﺤﺪﻭﺩ ﮐﻨﺪ. ﺑﺎ ﻣﺮﻭﺭ ﺯﻣﺎﻥ ﻫﻤﭽﻨﺎﻥ ﻭﺯﻧﺶ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻭ ﮐﻤﺘﺮ ﻣﯿﺸﺪ . ﭘﺲ ﺍﺯ ﯾﮏ ﺳﺎﻝ ۶۰ ﭘﻮﻧﺪ ﻭﺯﻥ ﮐﻢ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ . ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺶ ﮐﻪ ﺍﺯ ﮐﻨﺘﺮﻝ ﺧﺎﺭﺝ ﺷﺪﻩ ﺑﻮﺩ ﺁﻧﻘﺪﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪ ﮐﻪ ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺍﻭ ﺭﺍ ﻧﺸﺎﻧﺪ ﻭ ﮔﻔﺖ: " ﻭﻧﺲ، ﺗﻮ ﺍﯾﻦ ﺭﮊﯾﻢ ﺭﺍ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﯾﮕﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﺪﺍﺭﯼ ". ﭘﺰﺷﮑﺶ ﺩﺍﺭﻭ ﻫﺎﯾﺶ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩ . ﭘﺲ ﺩﺭ ﻣﺠﻤﻮﻉ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﯾﺎﺑﺖ: ﺍﻭﻝ ﺍﯾﻦ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺑﻪ ﺗﺪﺭﯾﺞ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺁﺭﺍﻡ ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﺁﻏﺎﺯ ﺑﻪ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻣﺪﻥ ﻣﯿﮑﻨﺪ . ﻭﺯﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﻧﺘﺎﻥ ﻫﻢ ﺑﻪ ﻧﺤﻮﯼ ﻣﻮﺛﺮ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ، ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻫﻤﺎﻥ ﮐﺎﺭﯼ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﮐﺎﻫﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯿﺪﻫﺪ. ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺎ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ. ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻫﻢ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯿﺎﯾﺪ . ﺍﯾﻨﻬﺎ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﻬﻢ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﻣﻮﺍﺭﺩ ﮐﻢ ﺍﻫﻤﯿﺖ ﺗﺮ: ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺗﺎﻥ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ، ﭘﺲ ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﯾﺒﻮﺳﺖ ﻣﺰﻣﻦ ﮐﻪ ﻣﻌﻤﻮﻻً ﺑﯿﻦ ۲۴ ﺗﺎ ۴۸ ﺳﺎﻋﺖ ﺛﺎﺑﺖ ﻣﯿﻤﺎﻧﺪ. ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﺑﺮﻃﺮﻑ ﻣﯿﺸﻮﺩ ! ﻓﺮﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺁﺭﺗﺮﯾﺖ ﻫﺮﭼﻨﺪ ﺑﺮﺧﯽ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻧﻤﯿﯿﺎﺑﻨﺪ ﻭﻟﯽ ﺍﮐﺜﺮﺍً ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﻧﺪ . ﺍﮔﺮ ﻣﯿﮕﺮﻥ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺁﻥ ﻫﻢ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﻣﯿﺎﺑﺪ. ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺩﯾﮕﺮ ﻧﯿﺰ ﺭﮊﯾﻢ ﻫﺎﯾﯽ ﺩﺍﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﮐﺎﻣﻼً ﮔﯿﺎﻫﯽ ﻧﺒﻮﺩﻧﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﺭﻭ ﻣﺎ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﮔﺮﻓﺘﯿﻢ ﯾﮏ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﮐﺎﻣﻞ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﻢ . ﻣﺎ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺭﺍ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ ﻭ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﺁﻧﻬﺎ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ . ﮔﻮﺷﺖ، ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﺍ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ، ﺁﻧﻬﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﻧﯿﺰ ﺯﯾﺎﺩ ﻧﻤﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ. ﻣﺎ ﻣﯽ ﺧﻮﺍﺳﺘﯿﻢ ﭼﻨﯿﻦ ﭼﯿﺰﯼ ﺭﺍ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﮐﻨﯿﻢ. ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺍﻭﻟﯿﻪ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺭﺿﺎﯾﺖ ﺑﺨﺶ ﺑﻮﺩ؛ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ۲۰۰۳، ﻣﺆﺳﺴﻪ ﻣﻠﯽ ﺑﻬﺪﺍﺷﺖ ﺩﻭﻟﺖ ﻓﺪﺭﺍﻝ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺁﺯﻣﺎﯾﺶ ﻫﺎﯼ ﺩﻗﯿﻖ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺍﺛﺮ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ ﺑﺮ ﺩﯾﺎﺑﺖ ﻧﻮﻉ ﺩﻭﻡ، ﺍﺯ ﻣﺎ ﺣﻤﺎﯾﺖ ﻣﺎﻟﯽ ﮐﺮﺩ ﻭ ﻧﺘﺎﯾﺞ ﺷﮕﻔﺖ ﺍﻧﮕﯿﺰ ﺑﻮﺩ، ﭘﺲ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻫﻤﻪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ، ﮔﻮﺷﺖ ﻭ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ، ﮐﺎﻫﺶ ﺷﮑﺮ ﻭ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻢ ﺭﻭﻏﻦ، ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺎ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺍﯾﻦ ﺳﻪ ﭼﯿﺰ، ﻭ ﺑﺪﻭﻥ ﺭﻋﺎﯾﺖ ﻫﯿﭻ ﺭﮊﯾﻢ ﻋﺠﯿﺐ ﻭ ﻏﺮﯾﺐ ﺩﯾﮕﺮ، ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﯾﺎﻓﺘﻨﺪ . ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﻭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺁﻧﻬﺎ ﮐﺎﻫﺶ ﯾﺎﻓﺖ، ﻭﺯﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﮐﻢ ﺷﺪ ﻭ ﻓﺸﺎﺭ ﺧﻮﻥ ﺁﻧﻬﺎ ﻧﯿﺰ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺷﺪ. ﭘﯿﺮﻭﯼ ﺍﺯ ﺭﮊﯾﻢ ﻭﮔﺎﻥ )ﻓﺎﻗﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﺣﯿﻮﺍﻧﯽ ( ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﻣﺎ ﻣﺰﺍﯾﺎﯼ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﺍﺭﻣﻐﺎﻥ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺩﻩ ﺳﺎﻝ ﭘﯿﺶ ﮐﺘﺎﺑﯽ ﻧﻮﺷﺘﻪ ﺍﻡ ﺑﻪ ﻧﺎﻡ " ﻏﺬﺍﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺎ ﺩﺭﺩ ﻣﻘﺎﺑﻠﻪ ﻣﯿﮑﻨﻨﺪ" ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻣﻮﺭﺩ ﺑﯿﻤﺎﺭﯾﻬﺎﯼ ﻫﻤﭽﻮﻥ ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ، ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ، ﻭ ﻣﺸﮑﻼﺕ ﻗﺎﻋﺪﮔﯽ، ﺳﺨﻦ ﮔﻔﺘﻪ ﺍﻡ، ﻣﺜﻼً ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﮐﺘﺎﺏ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﻨﺪ ﺑﺎ ﺣﺬﻑ ﻟﺒﻨﯿﺎﺕ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻭﺭﻡ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﺭﺍﺣﺖ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺁﻧﻬﺎ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﺷﻮﺩ. ﺳﺮﺩﺭﺩ ﻫﺎﯼ ﻣﯿﮕﺮﻧﯽ ﻧﯿﺰ ﻫﻤﯿﻨﻄﻮﺭ ﺩﺭﻣﺎﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ . ﻣﺮﺩﻡ ﺗﺄﺳﻒ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻧﺪ ﮐﻪ ﭼﺮﺍ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ۲۰ ﺳﺎﻝ ﺯﻭﺩﺗﺮ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻧﺪﺍﻧﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺑﺪﻧﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﭼﯿﺰ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻃﺮﯾﻖ ﻧﻪ ﺗﻨﻬﺎ ﺧﻮﺩ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ، ﺑﻠﮑﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﻧﯿﺰ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﯿﺪ ﻭ ﻧﻤﻮﻧﻪ ﺍﯼ ﺧﻮﺏ ﺑﺮﺍﯼ ﺁﻧﻬﺎﯾﯿﺪ . فواید گیاهخواری...

ﺍﺯ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﻚ ﺩﺍﺭﻭﯼ ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ ﻛﻨﻨﺪﻩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻣﺎﻟﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﺍﺯ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻟﻜﻪ ﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻭ ﺍﺯ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺁﺏ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﻋﺴﻞ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻥ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﯾﻚ ﻛﺮﻡ ﺿﺪ ﭼﺮﻭﻙ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻛﺮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺳﺮﺷﺎﺭ ﺍﺯ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ C، ﮐﻠﺴﯿﻢ، ﻣﻨﯿﺰﯾﻢ، ﻓﺴﻔﺮ، ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ، ﺳﺪﯾﻢ، ﮔﻮﮔﺮﺩ ﻭ ﺍﺳﯿﺪ ﻓﻮﻟﯿﮏ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻤﯽ ﺁﻫﻦ، ﻣﺲ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﺎﮐﻨﻮﻥ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺛﺒﺎﺕ ﺧﻮﺍﺹ ﺁﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺍﺳﺖ. ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻣﺆﺛﺮ ﺍﺳﺖ؛ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺍﺯ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻌﺪﻧﯽ ﺑﻪ ﻭﯾﮋﻩ ﮐﻠﺴﯿﻢ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺳﻠﻮﻝﻫﺎﯼ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﯽ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﭘﻮﮐﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﭘﮋﻭﻫﺸﮕﺮﺍﻥ ﺩﺍﻧﺸﮕﺎﻩ ﺑﺮﻥ ﺳﻮﺋﯿﺲ، ﺗﺮﻛﯿﺒﯽ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﺷﻨﺎﺳﺎﯾﯽ ﻛﺮﺩﻩ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻛﺎﻫﺶ ﺣﺠﻢ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﭘﻮﻛﯽ ﺁﻥ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﺩﺭ ﭘﯿﺶ ﮔﯿﺮﯼ ﺩﺭ ﻛﺎﻫﺶ ﻧﯿﺎﻓﺘﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﺼﺮﻓﯽ ـ ﺑﻪ ﻭﯾﮋﻩ ﻛﻠﯿﺔ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎﯼ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻧﯽ ـ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺩﺍﺭﺩ. ﭘﯿﺎﺯ، ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﻭ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﭘﺎﯾﯿﻦ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﺩ . ﭘﯿﺎﺯ ﯾﻜﯽ ﺍﺯ ﮔﯿﺎﻫﺎﻥ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻗﺪﯾﻤﯽ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﻭ ﺩﺭ ﻏﺬﺍﯼ ﺧﻮﺩ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻣﯽ ﻛﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﺩﺭ ﻛﺘﺎﺏ ﻫﺎﯼ ﭘﺰﺷﻜﺎﻥ ﻗﺪﯾﻢ ﺍﺯ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺍﻟﯿﺎﻑ ﻭ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﻭ ﻓﻠﺰﺍﺕ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﺩﺍﺭﻭﺧﺎﻧﻪ ﺍﯼ ﻛﺎﻣﻞ ﻧﺎﻣﺒﺮﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺑﻮﯼ ﺁﻥ ﻣﯿﻜﺮﻭﺏ ﻫﺎﯼ ﻣﻀﺮ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ . ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﻜﺘﻪ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻗﻠﺐ ﺭﺍ ﻓﻌﺎﻝ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﻛﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﮔﺮﺩﺵ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﺑﻪ ﺳﺒﺐ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺁﻧﺘﯽ ﺍﻛﺴﯿﺪﺍﻥ، ﺗﻨﺶ ﻭ ﻧﮕﺮﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﺍﻟﯿﺎﻑ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺁﻥ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﻫﺎﺿﻤﻪ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﭘﯿﺎﺯ ﺍﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﯾﻪ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ: ﻣﻮﺍﺩ ﺷﯿﻤﯿﺎﯾﯽ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﺧﻄﺮ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﯾﻪ ﺭﺍ ﻛﺎﻫﺶ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﻣﻮﺍﺩ »ﻓﻼﻭﻧﻮﯾﺪ « ﺍﺯ ﺩﭼﺎﺭ ﺷﺪﻥ ﺑﻪ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻫﺎ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻭﻓﻮﺭ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺯﯾﺮﺍ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﺼﻔﯿﻪ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺭﻧﮓ ﭼﻬﺮﻩ ﺯﯾﺒﺎﺗﺮ ﻭ ﺟﺬﺍﺏ ﺗﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﮔﻮﮔﺮﺩ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﺭﺷﺪ ﻣﻮﻫﺎﯼ ﺳﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﺁﻫﻚ، ﺩﻧﺪﺍﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﺤﻜﻢ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ ﻭ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺳﺘﺤﻜﺎﻡ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﺑﻨﺪﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ... ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﭘﯿﺎﺯ ﺩﺭ ﻛﻮﺩﻛﺎﻥ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﻧﺮﻣﯽ ﺍﺳﺘﺨﻮﺍﻥ ﻭ ﺳﺎﻟﻤﻨﺪﺍﻥ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ . ﺍﮔﺮ ﺳﺮﻣﺎ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺍﯾﺪ، ﭼﻨﺪ ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﺑﺮﺵ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﻧﻘﺎﻁ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﺧﺎﻧﻪ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ .... ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﯾﻚ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺗﺼﻔﯿﺔ ﻫﻮﺍ ﺍﺯ ﺍﺑﺘﻼﯼ ﺳﺎﯾﺮ ﺍﻋﻀﺎﯼ ﺧﺎﻧﻮﺍﺩﻩ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﻛﺮﺩ. ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺍﮔﺮ ﺧﺎﺭﺝ ﺧﺎﻧﻪ ﻏﺬﺍ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﯾﺪ، ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺁﻥ ﻣﺼﺮﻑ ﻛﻨﯿﺪ، ﺯﯾﺮﺍ ﻣﺎﺩﻩ ﺍﯼ ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺍﺯ ﻣﺴﻤﻮﻣﯿﺖ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺣﺎﺻﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎﻧﺪﻩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﺍﮔﺮ ﺷﺨﺼﯽ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﻣﺼﯿﺒﺖ ﻭﺍﺭﺩﻩ ﺩﭼﺎﺭ ﺣﻤﻼﺕ ﻋﺼﺒﯽ ﺷﺪﻩ، ﭘﯿﺎﺯﯼ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﻭ ﻧﯿﻢ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺟﻠﻮﯼ ﺑﯿﻨﯽ ﺍﻭ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ . "ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ " ﻓﻮﺍﯾﺪ ﻣﺘﻌﺪﺩﯼ ﺩﺍﺭﺩ. ﺑﻪ ﺗﺎﺯﮔﯽ ﻣﺘﺨﺼﺼﺎﻥ ﻋﻠﻮﻡ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﺁﻭﺭ ﺍﺳﺖ ﺯﯾﺮﺍ ۸۵ ﺩﺭ ﺻﺪ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺁﺏ ﺗﺸﻜﯿﻞ ﻣﯽ ﺩﻫﺪ. ﺩﺭ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ۲۴۳ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﭘﺘﺎﺳﯿﻢ ﻭ ۴ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﺳﺪﯾﻢ ﻭ ۲۷ ﮔﺮﻡ ﻛﺎﻟﺮﯼ ﺍﺳﺖ. ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﺩﺭﯾﺎﻓﺘﻪ ﺍﻧﺪ ﻛﻪ ﺑﺨﺶ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻧﮓ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﻣﻮﺍﺩ ﻗﻨﺪﯼ ﺍﺳﺖ ﻛﻪ ﺩﺭ ﺍﺩﺭﺍﺭ ﻛﺮﺩﻥ ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻣﯽ ﮔﺬﺍﺭﺩ ﻭ ﺑﺨﺶ ﺳﺒﺰ ﺁﻥ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ »ﺙ « ﺩﺍﺭﺩ ﻛﻪ ﺩﺳﺘﮕﺎﻩ ﺩﻓﺎﻋﯽ ﺑﺪﻥ ﺭﺍ ﺗﻘﻮﯾﺖ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ. ﻭ ۲ ﻣﯿﻠﯽ ﮔﺮﻡ ﻣﺎﺩﻩ ﻛﺎﻭﺗﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯﭼﻪ ﺑﻪ ﺑﺎﺯﺳﺎﺯﯼ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ ﻛﻤﻚ ﻣﯽ ﻛﻨﺪ . ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﭘﯿﺎﺯ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﮔﻠﻮﮐﻮﺯﯾﻦ ﮐﻪ ﻣﺸﺎﺑﻪ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﺍﻧﺴﻮﻟﯿﻦ ﺍﺳﺖ، ﻗﻨﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽﮐﻨﺪ . ﮔﻔﺘﻨﯽ ﺍﺳﺖ، ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻧﺼﻒ ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ۳۰ ﺩﺭﺻﺪ ﺍﺯ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺑﺪ ﺧﻮﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻫﺶ ﻣﯽﺩﻫﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﺁﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﻓﺰﺍﯾﺶ ﮐﻠﺴﺘﺮﻭﻝ ﺧﻮﺏ ﺧﻮﻥ ﻣﯽﺷﻮﺩ. ﭘﯿﺎﺯ ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﯽ ﻧﻮﻋﯽ ﺍﮐﺴﯿﺪﺍﻥ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﺯ ﺑﺮﻭﺯ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺩﺭ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﮔﯿﺎﻩ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﺁﺏ ﻣﺮﻭﺍﺭﯾﺪ ﺩﺭ ﭼﺸﻢ ﻧﯿﺰ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﻨﺎﺑﺮﺍﯾﻦ ﻣﺼﺮﻑ ﺁﻥ ﺑﻪ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﺴﻦ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ. فواید گیاهخواری...

ﻫﻤﻪ ﻣﺎ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﻢ ﮐﻪ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﯾﻌﻨﯽ ﺧﺮﯾﺪ ﻣﯿﻮﻩ، ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻧﺶ ﻭ ﻓﻘﻂ ﮔﺬﺍﺷﺘﻨﺶ ﺗﻮﯼ ﺩﻫﺎﻥ ﺍﺳﺖ ﻭﻟﯽ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺳﺎﺩﮔﯽ ﮐﻪ ﻓﮑﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﯿﺴﺖ. ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻬﻢ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﺪﺍﻧﯿﻢ ﭼﮕﻮﻧﻪ ﻭ ﭼﻪ ﻭﻗﺖ ﺑﺎﯾﺪ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺨﻮﺭﯾﻢ. ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺑﺪﻥ ﺗﺎﻥ ۳ ﺭﻭﺯ ﺭﻭﺯﻩ ﯼ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ۳ ﺭﻭﺯ ﻓﻘﻂ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﻣﺘﻌﺠﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﯾﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺩﻭﺳﺘﺎﻥ ﺗﺎﻥ ﺑﻪ ﺷﻤﺎ ﻣﯽ ﮔﻮﯾﻨﺪ ﮐﻪ ﭼﻘﺪﺭ ﭘﻮﺳﺘﺘﺎﻥ ﺩﺭﺧﺸﺎﻥ ﻭ ﺻﺎﻑ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺭﺍﻩ ﺻﺤﯿﺢ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﭼﯿﺴﺖ؟ ﺍﯾﻦ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﻣﺼﺮﻑ ﻏﺬﺍ ﻧﺨﻮﺭﯾﺪ، ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﺎﯾﺪ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺷﻮﻧﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ . ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺻﻮﺭﺕ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ، ﻧﻘﺶ ﻣﻬﻤﯽ ﺩﺭ ﻣﺴﻤﻮﻡ ﮐﺮﺩﻥ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺧﻮﺍﻫﻨﺪ ﺩﺍﺷﺖ، ﺑﺪﻧﺘﺎﻥ ﺑﻪ ﯾﮑﺒﺎﺭﻩ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﻣﻮﺍﺟﻪ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻣﻔﯿﺪ ﺑﻮﺩﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﺩﺍﺩﻥ ﻭﺯﻥ ﻭ ﮐﺎﻫﺶ ﻗﺪﺭﺕ ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﯾﮕﺮ ﻓﻌﺎﻟﯿﺘﻬﺎﯼ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﻣﯿﻮﻩ ﻣﻬﻢ ﺗﺮﯾﻦ ﺧﻮﺭﺍﮐﯽ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺜﺎﻝ ﺩﺭﻧﻈﺮ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ ﮐﻪ ﺩﻭ ﺗﮑﻪ ﻧﺎﻥ ﻭ ﯾﮏ ﺗﮑﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺍﯾﺪ، ﺗﮑﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﺴﺘﻘﯿﻤﺎ ﻭﺍﺭﺩ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﺗﺎﻥ ﺷﻮﺩ ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﺩﻟﯿﻞ ﺁﻥ ﺩﻭ ﺗﮑﻪ ﻧﺎﻥ، ﺍﺯ ﻭﺭﻭﺩ ﺳﺮﯾﻊ ﺁﻥ ﺑﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺑﯿﻦ ﻫﻤﻪ ﻏﺬﺍ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻩ ﺗﺨﻤﯿﺮ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﺍﺳﯿﺪ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺑﻪ ﻣﺤﺾ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺩﺭﻭﻥ ﻣﻌﺪﻩ، ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺎ ﻏﺬﺍ ﻭ ﺁﻧﺰﯾﻢ ﻫﺎﯼ ﮔﻮﺍﺭﺷﯽ ﺗﻤﺎﺱ ﭘﯿﺪﺍ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﻫﻤﻪ ﺣﺠﻢ ﻏﺬﺍ ﺷﺮﻭﻉ ﺑﻪ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﻭ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻥ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. ﭘﺲ ﻟﻄﻔﺎ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﻣﺼﺮﻑ ﮐﻨﯿﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ ﻭ ﯾﺎ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻭﻋﺪﻩ ﻫﺎﯼ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺗﺎﻥ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ. ﺷﻤﺎ ﺑﺎﺭﻫﺎ ﺷﻨﯿﺪﻩ ﺍﯾﺪ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺷﮑﺎﯾﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﻫﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﻪ ﻫﻨﻮﺍﻧﻪ ﻣﯿﺨﻮﺭﻡ، ﻏﺬﺍ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ، ﻭ ﯾﺎ ﻫﺮ ﺯﻣﺎﻥ ﮐﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﺩﺭﺧﺖ ﻗﻬﻮﻩ ﺳﻮﺩﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻡ ﻣﻌﺪﻩ ﺍﻡ ﻧﻔﺦ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺯ ﻣﯽ ﺧﻮﺭﻡ ﻫﻤﺶ ﺣﺲ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﻓﻮﺭﺍ ﺑﻪ ﺩﺳﺘﺸﻮﯾﯽ ﺑﺮﻭﻡ ﺭﺍ ﺩﺍﺭﻡ ﻭ ﻏﯿﺮﻩ. ﺩﺭ ﺣﻘﯿﻘﯿﺖ ﻫﻤﻪ ﺍﯾﻨﻬﺎ ﺍﺗﻔﺎﻕ ﻧﺨﻮﺍﻫﻨﺪ ﺍﻓﺘﺎﺩ ﺍﮔﺮ ﻣﯿﻮﻩ ﺭﺍ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﺑﺨﻮﺭﯾﺪ ﮐﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺗﺎﻥ ﺧﺎﻟﯽ ﺍﺳﺖ . ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺑﺎ ﻏﺬﺍﯼ ﻓﺎﺳﺪ ﺷﺪﻩ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﮔﺎﺯ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﻭ ﺩﺭﻧﺘﯿﺠﻪ )ﮔﻼﺏ ﺑﻪ ﺭﻭﯾﺘﺎﻥ( ﺷﻤﺎ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺁﻭﺭﯾﺪ ﺳﻔﯿﺪﯼ ﻣﻮ، ﺗﺎﺱ ﺷﺪﻥ، ﻋﺼﺒﺎﻧﯿﺖ ﻭ ﮔﻮﺩﯼ ﻫﺎﯼ ﺳﯿﺎﻩ ﺯﯾﺮ ﭼﺸﻢ، ﻫﻤﻪ ﺷﺎﻥ ﺍﺗﻔﺎﻕ ﻧﺨﻮﺍﻫﻨﺪ ﺍﻓﺘﺎﺩ ﺍﮔﺮ ﺑﺎ ﻣﻌﺪﻩ ﺧﺎﻟﯽ ﻣﯿﻮﻩ ﻣﯿﻞ ﮐﻨﯿﺪ . ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎﺕ ﺩﮐﺘﺮ ﻫﺮﺑﺮﺕ ﺷﻠﺘﻮﻥ، ﺑﺎﯾﺴﺘﯽ ﺑﺪﺍﻧﯿﻢ ﮐﻪ ﭼﻨﯿﻦ ﻣﻮﺿﻮﻋﯽ ﺻﺤﯿﺢ ﻧﯿﺴﺖ ﮐﻪ ﺑﻌﻀﯽ ﺍﺯ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﭘﺮﺗﻘﺎﻝ، ﻧﺎﺭﻧﺞ ﻭ ﻟﯿﻤﻮ ﺧﻮﺩﺷﺎﻥ ﺍﺳﯿﺪﯼ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﻫﻤﻪ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻗﻠﯿﺎﯾﯽ ﻣﯽ ﺷﻮﻧﺪ ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﺭﻭﺵ ﺻﺤﯿﺢ ﻣﯿﻮﻩ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﺭﺍ ﮐﺎﻣﻼ ﺑﯿﺎﻣﻮﺯﯾﺪ ﺷﻤﺎ ﺑﻪ ﺭﺍﺯ ﺯﯾﺒﺎﯾﯽ، ﻋﻤﺮ ﻃﻮﻻﻧﯽ، ﺳﻼﻣﺖ، ﺍﻧﺮﮊﯼ، ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ ﻭ ﻭﺯﻥ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺩﺳﺖ ﭘﯿﺪﺍ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ . ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﺪ ﮐﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ، ﻓﻘﻂ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺗﺎﺯﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﻧﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﮐﻨﺴﺮﻭﻫﺎ . ﺣﺘﯽ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﻔﺖ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﺭﺍ ﻧﻨﻮﺷﯿﺪ، ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎﯼ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻧﺨﻮﺭﯾﺪ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﻫﺮﮔﺰ ﻣﺎﺩﻩ ﻣﻐﺬﯼ ﻣﯿﻮﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﻧﺨﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ ﻭ ﺗﻨﻬﺎ ﻣﺰﻩ ﺷﺎﻥ ﺭﺍ ﺩﺭﯾﺎﻓﺖ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ، ﭘﺨﺘﻦ، ﺗﻤﺎﻡ ﻭﯾﺘﺎﻣﯿﻦ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮﺩ. ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻫﺮﺣﺎﻝ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻣﯿﻮﻩ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺯ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﺁﺏ ﺁﻥ ﺍﺳﺖ ﺍﮔﺮ ﺑﺎﯾﺪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﻃﻮﺭﯼ ﺑﻨﻮﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﺩﻫﺎﻧﺘﺎﻥ ﭘﺮ ﺷﻮﺩ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺁﺭﺍﻡ ﺁﺭﺍﻡ ﻏﻮﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﺑﺎﯾﺪ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﮐﻪ ﺁﺏ ﻣﯿﻮﻩ ﺑﺎ ﺑﺰﺍﻕ ﺩﻫﺎﻧﺘﺎﻥ ﻗﺒﻞ ﺍﺯ ﻏﻮﺭﺕ ﺩﺍﺩﻥ ﺁﻥ ﮐﺎﻣﻼ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷﻮﺩ. فواید گیاهخواری...

ﺎ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﺑﺎﺯﯾﺎﺑﯽ ﻣﺘﻌﺎﺩﻝ ﺑﺎﮐﺘﺮﯼﻫﺎﯼ ﺧﻮﺏ ﻭ ﺑﺪ، ﺑﻪ ﻋﻼﻭﻩ ﺑﺎ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﯾﮏ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ، ﻣﻄﻤﺌﻨﺎً ﺗﻐﯿﯿﺮﺍﺕ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺧﻮﺩ ﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮐﺮﺩ. ﺑﺎ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ، ﺷﻤﺎ ﻧﻪﺗﻨﻬﺎ ﺍﺯ ﻧﻈﺮ ﺩﺭﻭﻧﯽ ﺗﻨﺪﺭﺳﺖ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺷﺪ ﺑﻠﮑﻪ ﻇﺎﻫﺮ ﺳﺎﻟﻤﯽ ﻧﯿﺰ ﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﺩﺍﺷﺖ . ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﯾﮏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺳﺎﻟﻢ ﺩﺍﺭﯾﺪ، ﻇﺎﻫﺮ ﺷﻤﺎ ﺑﻬﺒﻮﺩ ﺧﻮﺍﻫﺪ ﯾﺎﻓﺖ. ﭘﻮﺳﺖ ﺷﻤﺎ ﺷﺎﺩﺍﺏ ﺑﻪﻧﻈﺮ ﻣﯽﺭﺳﺪ، ﻧﻘﺎﯾﺺ ﺷﻤﺎ ﺭﻓﻊ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﻭ ﺳﻔﯿﺪﯼ ﭼﺸﻤﺎﻧﺘﺎﻥ ﻃﺮﺍﻭﺕ ﺟﻮﺍﻧﯽ ﺭﺍ ﺑﺎﺯﻣﯽﯾﺎﺑﻨﺪ . ﺩﺭﺻﻮﺭﺕ ﻋﺪﻡﺩﻓﻊ ﻣﻮﺍﺩ ﺯﺍﺋﺪ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ، ﻣﺎ ﺩﺭ ﻣﻌﺮﺽ ﺍﺑﺘﻼ ﺑﻪ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼﻫﺎﯼ ﺟﺪﯼ ﻗﺮﺍﺭ ﺧﻮﺍﻫﯿﻢ ﮔﺮﻓﺖ. ﺳﻮﺯﺵ ﻭ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺗﺄﺛﯿﺮﺍﺕ ﺍﯾﻦ ﭘﺴﻤﺎﻧﺪﻫﺎﯼ ﺳﻤﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺗﻌﺪﺍﺩ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺍﺯ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﻪ ﺁﺳﺎﻧﯽ ﻗﺎﺑﻞﻣﺸﺎﻫﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﺍﯾﻦ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﺒﺘﻼ ﺑﻪ ﺍﺳﻬﺎﻝ، ﯾﺒﻮﺳﺖ، ﺳﺮﺩﺭﺩ، ﺗﺎﺭﯼ ﭼﺸﻢ، ﺧﺴﺘﮕﯽ، ﭘﻮﺳﺖ ﺿﻌﯿﻒ، ﻭﺟﻮﺩ ﻟﮑﻪﻫﺎ، ﺩﺭﺩ ﻋﻀﻼﺕ ﻭ ﻣﻔﺎﺻﻞ ﻭ ﺣﺘﯽ ﺍﻓﺴﺮﺩﮔﯽ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﯾﻦ ﭘﺴﻤﺎﻧﺪﻫﺎﯼ ﺳﻤﯽ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻪﻃﻮﺭ ﺟﺪﯼ ﺍﺯ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﺩﻓﻊ ﺷﻮﻧﺪ ﺯﯾﺮﺍ ﺍﺯ ﻃﺮﯾﻖ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻟﻨﻔﺎﻭﯼ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﺟﺮﯾﺎﻥ ﯾﺎﻓﺘﻪ ﻭ ﺑﻪ ﻫﻤﻪ ﻗﺴﻤﺖﻫﺎﯼ ﺑﺪﻥ ﻣﻨﺘﻘﻞ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ . ﺑﻪ ﻫﻤﯿﻦ ﺩﻟﯿﻞ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﻫﺮ ﯾﮏ ﺍﺯ ﻣﺎ ﺑﻪ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﻢ . ﺭﻭﺵﻫﺎﯾﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻭﺟﻮﺩ ﺩﺍﺭﺩ ﺍﻣﺎ ﺭﻭﺵﻫﺎﯼ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﺷﻮﺩ ﺯﯾﺮﺍ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺭﻭﺵ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﯾﮏ ﺗﺼﻤﯿﻢ ﻋﺎﻗﻼﻧﻪ ﺍﺳﺖ ﭼﺮﺍ ﮐﻪ ﺛﺎﺑﺖ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺭﻭﺩﻩ ﺑﺰﺭﮒ ﻫﯿﭻ ﺍﺛﺮ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﺑﺮ ﺑﺪﻥ ﺑﺎﻗﯽ ﻧﻤﯽﮔﺬﺍﺭﺩ. ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻭ ﺟﺬﺏ ﻣﻮﺍﺩ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺑﻪ ﺍﻧﺪﺍﺯﻩ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺑﺮﺍﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺑﺪﻥ ﻣﺎ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻣﻔﯿﺪ ﺍﺳﺖ. ﺷﯿﻮﻩ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﯾﮏ ﺭﻭﺵ ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺣﺎﻟﺖ، ﺁﺏﺩﺭﻣﺎﻧﯽ ﺍﯾﻤﻦﺗﺮﯾﻦ ﺷﯿﻮﻩ ﺑﻪﺷﻤﺎﺭ ﻣﯽﺁﯾﺪ. ﺗﺤﺮﮐﺎﺕ ﺭﻭﺩﻩﺍﯼ ﻣﺒﻨﺎﯼ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺷﻤﺎ ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﺍﮔﺮ ﺷﻤﺎ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﺣﺪﺍﻗﻞ ﯾﮏ ﺗﺤﺮﮎ ﺭﻭﺩﻩﺍﯼ ﻭ ﺍﺟﺎﺑﺖ ﻣﺰﺍﺝ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ، ﺑﻪ ﺳﻤﺖ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﮔﺎﻡ ﺑﺮﻣﯽﺩﺍﺭﯾﺪ . ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻃﯽ ﭼﻨﺪﯾﻦ ﻫﺰﺍﺭ ﺳﺎﻝ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﻧﺪﺍﺷﺘﻪ ﺍﺳﺖ ﺍﻣﺎ ﺑﻪ ﻫﺮ ﺣﺎﻝ ﺭﮊﯾﻢ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﻣﻄﻤﺌﻨﺎً ﺩﺳﺘﺨﻮﺵ ﺗﻐﯿﯿﺮ ﺯﯾﺎﺩﯼ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ . ﻣﺎ ﺑﺎ ﺗﻐﺬﯾﻪ ﺩﺍﺋﻤﯽ ﺍﺯ ﺷﮑﺮ ﺗﺼﯿﻔﻪﺷﺪﻩ، ﺁﺭﺩ ﺳﻔﯿﺪ، ﮔﻮﺷﺖﻫﺎﯼ ﺣﺎﻭﯼ ﻫﻮﺭﻣﻮﻥ ﻭ ﺁﻧﺘﯽﺑﯿﻮﺗﯿﮏ ﺑﻪ ﺑﺪﻥ ﺧﻮﺩ ﺣﻤﻠﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺧﻮﺭﺩﻥ ﻏﺬﺍﻫﺎﯼ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﺳﻼﻣﺖ ﺑﺪﻥ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﭘﯿﻮﺳﺘﻪ ﻣﺨﺘﻞ ﻣﯽﺳﺎﺯﯾﻢ. ﻭﺟﻮﺩ ﯾﮏ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻧﺎﺳﺎﻟﻢ ﻣﻮﺟﺐ ﺑﯿﻤﺎﺭﯼ ﻣﻬﻠﮏ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﻣﯽﺷﻮﺩ . ﺑﺎ ﻣﺮﺍﻗﺒﺖ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺍﺯ ﺭﻭﺩﻩﺑﺰﺭﮒ ﺧﻮﺩ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻭﺿﻌﯿﺖ ﺩﻭﺭﯼ ﮐﻨﯿﺪ. فواید گیاهخواری...

ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻗﻨﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎ ﻭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ ﯾﺎ ﺍﻧﺠﯿﺮ ﻭ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺳﯿﺴﺘﻢ ﮔﻮﺍﺭﺵ ﺑﺪﻥ ﺍﻧﺴﺎﻥ ﺭﺍ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﻫﻤﯿﻦ ﺍﻣﺮ ﻣﻮﺟﺐ ﺷﺎﺩﺍﺑﯽ، ﻧﺸﺎﻁ ﻭ ﺳﻼﻣﺘﯽ ﺍﻓﺮﺍﺩ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ . ﺍﻓﺮﺍﺩ ﺑﺮﺍﯼ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﺳﻤﻮﻡ ﺑﺪﻥ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﻫﺮ ﺭﻭﺯ ﺻﺒﺢ ﺍﺯ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ، ﺍﻧﺠﯿﺮ ﯾﺎ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﻨﺪ. ﻣﺼﺮﻑ ﺧﺎﮐﺸﯿﺮ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﺁﺏ ﮔﺮﻡ، ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﻮﺳﯿﻦ ﯾﺎ ﻟﻌﺎﺏ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺭﻭﺩﻩ ﺭﺍ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﻓﻌﺎﻟﺘﺮ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ . ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺑﻪ ﺧﺎﻃﺮ ﺩﺍﺷﺘﻦ ﻗﻨﺪ ﻓﺮﺍﻭﺍﻥ ﺑﺎﻋﺚ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺳﻠﻮﻝ ﻫﺎ ﻭ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﺍﻧﺮﮊﯼ ﺯﯾﺎﺩ ﺩﺭ ﺑﺪﻥ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺑﺎ ﺟﺬﺏ ﺁﺏ ﺗﻮﺳﻂ ﺩﺍﻧﻪ ﻫﺎﯼ ﺍﻧﺠﯿﺮ ﺩﺭ ﺭﻭﺩﻩ ﻭ ﻣﺘﻮﺭﻡ ﺷﺪﻥ ﺁﻧﻬﺎ، ﺣﺮﮐﺖ ﺩﻭﺩﯼ ﺭﻭﺩﻩ ﺗﻨﻈﯿﻢ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺩﺍﺭﺍﯼ ﺍﺳﯿﺪ ﻟﯿﻨﻮﻟﺌﯿﮏ ﻭ ﻟﯿﻨﻮﻟﻨﯿﮏ، ﺍﻣﮕﺎ ۳ ﻭ ﺍﻣﮕﺎ ۶ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺭﻭﺩﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﭘﺎﮐﺴﺎﺯﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﻣﺎﻧﻊ ﺍﺯ ﺭﺳﻮﺏ ﺁﻫﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻏﺬﺍ ﺩﺭ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﺭﻭﺩﻩ ﻫﺎ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺟﺪﺍﺭﻩ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﻋﺮﻭﻕ ﺧﻮﻧﯽ ﺭﺍ ﺗﻤﯿﺰ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺍﺯ ﺭﺳﻮﺏ ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎﯼ ﺧﻄﺮﻧﺎﮎ ﻣﺎﻧﻨﺪ LDL ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺧﻮﻥ ﮐﻪ ﺑﺎﻋﺚ ﺁﺗﺮﻭﺍﺳﮑﻠﺮﻭﺯ ﺷﺪﻥ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﻋﺮﻭﻕ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ، ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﺯﯾﺘﻮﻥ ﺍﺯ ﺳﮑﺘﻪ ﻗﻠﺒﯽ ﭘﯿﺸﮕﯿﺮﯼ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ. فواید گیاهخواری...